Η κολοκύθα της Σταχτοπούτας!

Η κίτρινη κολοκύθα αποτελεί ένα διατροφικό θησαυρό. Οχι μόνο λόγω του χαμηλού θερμιδικού της φορτίου αλλά και της υψηλής διατροφικής της αξίας. Περιέχει μόνο 26 θερμίδες ανά 100γρ οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε προγράμματα απώλειας βάρους. Το έντονο χρώμα της προδίδει την υψηλή της περιεκτικότητα σε β-καροτένιο, το οποίο μετατρέπεται στον οργανισμό μας σε βιταμίνη Α. Το β-καροτένιο, το πιο πλούσιο σε περιεκτικότητα συστατικό της κίτρινης κολοκύθας, διαθέτει εξαιρετικές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αυτό που διακρίνει τα αντιοξειδωτικά, είναι η ικανότητά τους να αφοπλίζουν τα ελεύθερα ριζίδια, τα οποία είναι αντιδραστικές ενώσεις που συνδέονται με καρδιακές παθήσεις, καρκίνο, και με ένα πλήθος από παθολογικές αλλαγές που σχετίζονται με τα γηρατειά.

Επιπλέον η κολοκύθα είναι πλούσια σε κάλιο,το οποίο σύμφωνα με έρευνες μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση των καρδιαγγειακών παθήσεων και της υπέρτασης. Περιέχει επίσης πολλές φυτικές ίνες, καθιστώντας την αποτελεσματική για τη θεραπεία γαστρεντερικών διαταραχών, όπως η δυσκοιλιότητα.

Πώς να την απολαύσετε :
Κόβετε από την μέση και αφαιρείτε τους σπόρους με ένα κουτάλι. Σας προτείνω να φτιάξετε μία σούπα! Η σούπα έιναι εξαιρετική ιδέα για βραδινό για όλη την οικογένεια! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για βρέφη από 6 μηνών και άνω όταν δεν προσθέσετε αλάτι.

Κολοκυθόυπα (για 3 μερίδες)

Υλικά
500γρ κολοκύθα (περίπου μία μέτρια καθαρισμένη)
Αλάτι, πιπέρι
1 κουταλιά κρέμα γάλακτος χαμηλή σε λιπαρά
1 καρότο
1 μικρό κρεμμύδι
15 γρ βούτυρο ανάλατο
50ml γάλα ελαφρύ
100ml νερό

Εκτέλεση

Κόβετε σε κομμάτια την κολοκύθα και βράζετε με το νερό, το αλάτι, το πιπέρι και τα λαχανικά της επιλογής σας κομμένα σε κομμάτια. Χρειάζεται περίπου 30 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Στην συνέχεια αλέθετε σε ένα μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά (βούτυρο, γάλα, κρέμα γάλακτος) μέχρι να γίνει η σύσταση που επιθυμείτε. Σερβίρετε με κρουτόνια ή ψωμί ή κρακεράκια.