Ζάχαρη: γλυκιά αμαρτία;
Τι είναι η ζάχαρη; Η ζάχαρη, όπως άλλωστε και το άμυλο, είναι μία μορφή υδατάνθρακα. Η ζάχαρη υπάρχει σε πολλές μορφές. Για παράδειγμα, η σουκρόζη είναι η συνηθισμένη ζάχαρη του τραπεζιού αλλά και η ζάχαρη που χρησιμοποιούμε για τα γλυκά. Αντιθέτως, η φρουκτόζη εμπεριέχεται φυσικά στα φρούτα και στο μέλι, ενώ η λακτόζη είναι η…